700 ml süt
½ limon suyu
2-3 dal taze kekik
1 avuç maydonoz
1 avuç dereotu
Renkli domatesler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Süt bir tencereye alınır ve kaynayana dek ısıtılır. Kaynadığında bir yandan karıştırırken, limon suyu damla damla sıkılmaya başlanır. Süt bu aşamada limon eklendikçe kesilmeye başlayacaktır, süt kesildiğinde içerisine taze kekik atılır ve ocakta yaklaşık 30 saniye daha bekletilir.
Kesilmiş olan süt, ince bir tülbent yerleştirilmiş olan bir süzgeçle süzülür, suyu iyice sıkılır ve servisten önce istenirse soğutulur. Domatesler iri doğranır, dereotu, maydonoz doğranır, zeytinyağı eklenir ve üzerine taze lor peyniri eklenerek servis edilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder